ВЕРБЛЮЖЬЕ МЯСО

КУСКИ

Верблюжье мясо - Chuck Tender передняя часть лопатки



Ароматный и «элегантный» отруб, который может быть приготовлен как целиком, так и будучи порезанным на медальоны. Имеет превосходный вкус и текстуру. Стоимость также можно отнести к преимуществу.


READ MORE

Верблюжье мясо - Outside Flat мякоть наружней части бедра зачищенная



Бедро идеально подойдет для запекания, но чтобы сделать его по-настоящему нежным, готовить мясо нужно медленно. Тогда вы получите удивительно вкусное блюдо с хрустящей корочкой и глубоким ароматом.


READ MORE

Верблюжье мясо - Outside вырезка наружней части бедра



Это вырез из мякоти наружной части бедра говядины - аутсайд флат, такой нежный и вкусный, что конкуренцию может составить разве что, стейку тендерлойн, хотя для любителей нежной верблюжьей лопатки, конечно, он вне сравнения.


READ MORE

Верблюжье мясо - Topside огузок зачищенный



Огузок внутренней части бедра это кусок мясной мякоти внутренней части бедра. Огузок идеально подойдет для запекания — чтобы сделать мясо по-настоящему нежным, необходимо готовить его медленно. Идеально подойдет для случаев, когда нужно создать удивительно вкусное мясо с хрустящей корочкой.


READ MORE

Верблюжье мясо - Topside огузок



Огузок это наиболее ценная часть верблюжьей туши.  Огузок относится к верблюжатине высшего сорта. Огузок представляет собой отруб между крестцом и тазовой костью, получаемый из тазобедренной части туши. Экономичный и умеренно-нежный отруб, вырезающийся из верхней части задка.


READ MORE

Верблюжье мясо - Рулька/голяшка



Голяшка - это часть верблюжьего окорока, прилегающая к коленному суставу. При этом мясо голени отличается большей жилистостью и большим количеством соединительной ткани. Именно поэтому блюда из голяшки говяжьей считаются даже не питанием, а скорее лекарством.


READ MORE

Верблюжье мясо - Brisket Point End передняя часть грудинки



Это отруб верблюжатины,  состоящий из большой и малой грудных мышц, снятых с ребер. Отруб весь пронизан соединительной тканью – коллагеном, который при длительной готовке и достаточном количестве влаги превращается в растворимый в воде желатин  и придает мясу особую сочность.


READ MORE

Верблюжье мясо - Eye Round глазной мускул



Глазной мускул выделяется из внешней части заднего отруба. Это мясо, которое идеально подойдет для запекания или тушения. Готовить его нужно медленно — тогда вы получите удивительно вкусное блюдо с хрустящей корочкой и глубоким ароматом.


READ MORE

Верблюжье мясо - Knuckle оковалок зачищенный



Оковалок зачищенный - это наиболее ценная часть верблюжьей туши, зачищенной полностью от мембран и соединительной ткани. В кулинарии оковалок широко используется для приготовления горячих и первых блюд из верблюжатины.


READ MORE

Верблюжье мясо - Knuckle оковалок



Оковалок - это наиболее ценная часть верблюжьей туши. Оковалок относится к верблюжатине 1 сорта и содержит большое количество нежнейшего мяса на трех последних ребрах. Наиболее часто из оковалка готовят бифштекс, жаркое и бульон.


READ MORE

Верблюжье мясо - Тонкий край Striploin



Стриплойн представляет собой кусок мраморного мяса, взятого из тонкого верблюжьего края, защищенного от грубой соединительной ткани и толстого слоя жира. Верхняя часть отруба STRIPLOIN имеет жировую прослойку, толщина которой не превышает 7мм.


READ MORE

Фланк стейк - из верблюжьего мяс



Уникальный, ароматный вырез верблюжатины, позволяющий экспериментировать начинающему гурману: нарежьте или пожарьте целиком — из фланк-стейка получится как брутальный обед, так и изящный ужин.


READ MORE

МАГАЗИН
Skip to content