Версия для слабовидящих.

ВЕРБЛЮЖЬЕ МЯСО ТУШИ

ТУШИ - ПОЛУТУШИ - ЧЕТВЕРТЬ - ТУШИ

Передняя четверть



При разделке передней четвертины получают отруба: лопаточную часть, шейную часть, грудинку и спиннорёберную часть.



Задняя четверть



При разделке задней четвертины разделяют поясничную часть и тазобедренную. Полученную мякоть разделяют на тонкий край и пашину.



Полутуша



Разделка полутуши мяса состоит из последовательных операций деление на отруба, обвалка отрубов, жиловка и зачистка.



Шея



У шейной части срезают мякоть целым пластом, стараясь полностью отделить её от позвонков.




Оптовая продажа кратно четверти


ГОСТ-51074-2003


Минимальная партия 100 кг

Стейки из верблюжбего мяса


Мраморная деликатесная верблюжатина с экзотическим вкусом.

ПОСЕТИТЬ МАГАЗИН
МАГАЗИН